这里历史绵远，长城巍峨蜿蜒盘旋，交织着农牧文明的厚重基因；这里山川形胜，太行吕梁陡然耸立，搭建出天然的气候屏障；这里大河奔流，汾河滹沱牧马奔腾不息，冲刷出一片沃野千里。

这是一方环山聚水的古老土地，自新石器时代起，就有人类活动的踪影，割刈荒草、开垦土地，开启了这方土地的农业大幕。地生五谷，人善治之，在漫长的农耕历史长河中，一直以五谷杂粮恩泽着先民，滋养着后人。数千年来，忻州儿女在这块土地上精耕细作，打造出了华夏的金字招牌“中国杂粮之都”。

2014年，忻州正式被农业农村部中国粮食行业协会命名为：中国杂粮之都。使得“世界杂粮看中国、中国杂粮看山西、山西杂粮看忻州”的说法得到了官方和民间的一致权威印证。查看土宜、广布地利，地处黄土高原的忻州，资源禀赋、魅力非凡，依托连绵的名山大川，由南至北构成了小杂粮生产壮观而亮丽的风景线。红芸豆、红小豆、黄米、糜子、高粱、燕麦、藜麦、亚麻籽、胡麻、甜糯玉米、马铃薯、红薯等杂粮，犹如点缀在这条风景线上的璀璨明珠。

农业的发展向来是人类的奋斗史，千百年来，一代代忻州人世代传承、砥砺耕耘，不断经营着脚下的土地和物种，对得起自然的馈赠，造物的赏赐，苍天的恩惠。无论是生于斯长于斯的胡麻，还是漂洋过海源自异域的藜麦；无论是坚守本土地道的莜麦，还是接受创新改良的甜糯玉米；无论是香飘十里酿酒的高粱，还是植根于此延续千年的红薯，每一粒种子的落地生根，每一项劳作的勤恳不辍，每一分汗水的辛苦滴灌，都因在捡拾土地的碰撞里互相成就也相互收获，终构建起了“一都五乡”的科学布局。

“茴子白、大葱头、五寨的萝卜赛人参”，昔日的农业大县五寨如今因玉米而蜚声国内，是赫赫有名的“中国甜糯玉米之乡”。岢岚县上世纪90年代引入红芸豆种子，撒向这方热土，为“中华红芸豆之乡”埋下了伏笔。神池县秉持着《马首农言》中“油出神池”的古老口碑，不断传习着自汉朝起就有种麻的优良传统，终赢得了“中国亚麻籽油之乡”的天下美誉。当一种“世界粮食之母”及太空员专享的食品在静乐县找到生存土壤后，顺势开辟了全球第三大藜麦种植基地，为“中国藜麦之乡”赋予了实在底气。宁武县这块孕育了山西山水源头的高天厚土，因始终保持着对莜麦的崇尚，成为了名副其实的“中国高原莜麦之乡”。忻府区，凭着的土壤培育出甘甜可口含多种矿物质和微量元素的红薯，“中国甘甜红薯之乡”的桂冠非它莫属。

春回忻州，各色农作物在大地呈现出了色彩斑斓的景象。粮食作为一个惠及千家万户的工程，忻州对此进行了全力塑造，以公共为主加上若干个具有地域特色的，再加若干个示范企业和产品一起塑造。加快产业转型，从种植、收获、存储、加工、销售等各环节进行产业链升级；加强高质量管控，完善可溯源体系建设和产品质量标准认证；强化营销体系建设，利用各种渠道推广宣传杂粮产品，稳稳端牢自己的饭碗。

一方水土，一方粮食。一方气候，一方饮食。杂粮在不断丰富忻州的大农业大产业大事业的同时，也形成了的饮食文化。不论是乡野山村的寻常人家，还是钟鸣鼎食的豪华宴席，能找到杂粮“座上宾”的位置。凭借着本地厨人巧妇绝妙的手艺，杂粮化作五花八门的吃食被隆重端上餐桌，不仅满足了质朴的忻州人对于温饱的需求，更为他们带来了自足、健康、丰饶的生活。丰富多元的杂粮宴成为了植入肌体、深入骨髓、嵌入思想的家乡记忆和地方风味。

人们对于事物的喜好并不满足于简单的口腹之欲，对美好生活的向往中，健康才是重要追求，今天更多的人渴望在多样饮食中兼顾养生，这使得原本出生于苦寒之地、遭饕餮大餐冷眼的忻州杂粮一时间备受热捧。中国自古有“五谷为养”的概念，杂粮作为现代的营养源、保健食品的原料源和绿色食品源，又恰好满足了现代人对饮食均衡化、轻量化、保健化、简约化、安全化的需求，使忻州杂粮发展为有机食品、绿色食品，让特色的树立找到了天然契机。

目前忻州全市杂粮的播种面积为350万，每年的总产量在60万吨左右，大大小小的企业生产出的土特产有上千个品种，让全体国人吃上忻州的好产品是企业的奋斗目标。当地通过提升品质粗粮细作，减脂好物秘制加工，挖掘文化统一，让中国杂粮之都的名片效应享誉中国乃至世界。

忻州杂粮开发生产以人脉载道，聚地势之力，承天造其实，在传统与创新中前行，把它作为战略性主导产业和农业转型发展的主攻方向，探索出一条绿色生态发展之路。粮食离不开藏粮于地、藏粮于技，杂粮加工龙头企业、合作社等如雨后春笋般出现在脱贫致富的征程上，杂粮“三品”认证产品遍地开花，“大数据溯源”智能系统的运用打破了“汗滴禾下土”的农耕，不断提升了杂粮的生产效率、经济效益、社会效能，迈出了农业现代化的铿锵步伐。

时下“中国好粮油”示范市创建工程将打造消费者信赖的更多好杂粮，两者相辅相成。的产品是参与国际市场竞争的根本，在把种子牢牢攥在自己手里的前提下，忻州已创建杂粮出口平台和级忻州杂粮交易市场，积开辟国际市场以“绿”换“金”，出口覆盖“一带一路”沿线和地区。

猗猗嘉禾，今盈我仓。忻州儿女在这片希望的田野上，上下各方努力奋进，有底气端牢饭碗，开拓新传奇，书写新篇章。一幅大数据、大市场、大格局、大手笔、大的现代杂粮之都新气象正在三晋大地上铺陈开来。

来源：忻州网

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